Al Dente es una tienda de gastronomía italiana de 135 m2 en el centro de Bilbao, donde conviven el obrador, la escuela de cocina para talleres, showcookings y catas, y la propia tienda Cuando los propietarios llamaron al estudio de Natalia Zubizarreta para encargarles su nuevo local, dieron gran libertad en el diseño a la interiorista. Ella captó que Al Dente no podía ser una tienda al uso, sino que debía representar la calidez y cercanía que transmiten todos los que en ella trabajan.
El negocio de Al Dente nació en un pequeño puesto del mercado de Labayru en Bilbao por lo que el trato que dan a la clientela es diferente a lo habitual. Se trata de un comercio como los de antes, con un trato agradablemente cercano. Por lo tanto el interiorismo del local debía respetar ese concepto tan especial del negocio: la calidez. Para el mobiliario se proyectaron estanterías de madera a medida completadas por amplios mostradores bajos de trabajo en el mismo material que cuentan con diferentes puntos de lavado y permiten atender cómodamente a la clientela. Existe una zona de corte de producto central presidida por el logotipo de Al Dente y enmarcada con dos palas de horno de pizza. Las cámaras frigoríficas y congeladores se empanelaron en madera a juego con el resto de mobiliario.
Proyecto: Natalia Zubizarreta. Fotografías: Erlantz Biderbost. Al Dente. Alameda Urquijo 62. 48012 Bilbao.
